In einem zweijährigen Beteiligungsprozess zum Thema nachhaltige Ernährung entwickelten Bürger*innen im Auftrag des Bundesumweltministeriums politische Empfehlungen zur Unterstützung von stärker pflanzenbetonten Ernährungsweisen.
Für die Verwirklichung der Agenda 2030 und die Erreichung international vereinbarter Klima- und Biodiversitätsziele bedarf es in den Ländern mit hohen Anteilen tierischer Lebensmittel auch einer Veränderung von Ernährungsmustern in Richtung stärker pflanzenbetonter Ernährungsweisen. (…)
Als geeignetes Format für die Entwicklung von politischen Handlungsempfehlungen, die von einer Vielfalt von Bürgerinnen*Bürgern akzeptiert und begrüßt werden, haben sich partizipative Verfahren erwiesen. Mit dem vom Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz (BMUV) und dem Umweltbundesamt (UBA) initiierten Vorhaben konnte das Format der deliberativen Bürger*innenbeteiligung im Ernährungsbereich bundesweit praktisch umgesetzt werden. Der thematische Fokus lag dabei auf der Entwicklung von Maßnahmen, die den Verzehr pflanzlicher Produkte steigern können, dem sogenannten „dietary shift“.
